Чтобы контролировать все аспекты фотосъемки, переведите камеру в ручной режим.
Хотите и сами попасть в кадр? Используйте таймер.
Для изменения настроек экспозиции в ручном режиме коснитесь пункта iso и выберите необходимый параметр.